梅酒：今年の作り方メモ

• 青梅約1キロ（２Lサイズ：480円：群馬県産の多分「白加賀」）を水に浸してアク抜き。4時間ちょい。水を3回替えてみた。
• 水気を良く拭いて、ヘタ？を爪楊枝でとってキレイにする。梅酒用は変色やキズっぽいものが少ない物を選んだ。

• 梅を並べる。敷き詰めたら氷砂糖を重ねて、その上にまた青梅。更に氷砂糖。

• 梅500グラム（今回は計23個で550グラムちょい）と氷砂糖500グラムを重ね終わった状態。

• ホワイトリカー1.8リットルとブランデー640ml
• 注ぐのは、ブランデー全量+ホワイトリカー(1)1.2リットルで計1.8リットル

• 青梅と氷砂糖とアルコールを全量投入した状態。
• たまに揺する以外は、基本的に冷暗所で放置。
• プラム・ソルダム・スモモ系がもうちょっとお手ごろ価格になってきたら、500グラム追加します。